キャビア・魚卵

キャビアのスペシャリスト、最上級のガストロミーリーダーとして常に先頭を走りつづけているKaviari社。 パリ中心地、バスティーユ広場近くに本社を構えるファミリーメゾンで す。４０年にわたる経験と知識と共に世界中のキャビアの養殖場に足を運び、キャビアの採取から選別、加工、マチュレイション（成熟）の全ての段階を自ら抱える経験豊かな職人の目と手で担っています。これらからうまれる品質ときめ細やかなサーヴィス精神は数多のミシュランスターシェフの舌を虜にし、世界中でラ グジュアルなガストロミーを牽引する有名シェフたちの絶大な信頼を得ています。 マツヤではALTESSブランドのもとロシアン　オシェトラ、シベリアン バエリ、白チョウザメ、クリスタル（カルーガとシュレンキとの掛け合わせたチョウザメ）の4種をお届けします。