夏はかき氷！

毎日暑い日が続いて、ニュースでも

かき氷屋さんがよく出てきてます。

そこで今回は、ローマのかき氷を作ってみました。

ローマに行ったときのことです。テヴェレ川沿いで

かき氷屋さんが原始的な方法で氷を削ってました。

かき氷って、子供の食べ物って感じていて

全く興味すらなかったワタクシ…

ローマっ子の友人に、「これは絶対に食べときなさい！」

と言われてもワタクシだけは食べませんでした。

そのかき氷こそ、まさしく『グラッタケッカ』　　

ローマの夏を代表する名物です

グラニテ(フランス語)と言ったらフランス料理の

コースに出てくるシャーベット状の氷菓

シチリアが発祥らしいですが、シチリアでは

レモンのグラニータ(イタリア語)が有名ですよね

同じくイタリア発祥の氷菓と言えばジェラート

（『凍った』という単語が名前になっています）

ジェラートはフェレンツェが発祥ですが、

いわゆるアイスクリームっぽく

アイスクリームより空気含有量が

少ないので密度が高く、

味にコクがあるのが特徴だそうです。

ここからはグラッタケッカの作り方

まず、氷を削ります。ワタクシはお子様用のかき氷器を使用

カップに詰めて、色彩のセンスを考えてシロップをかけ

オシャレにボワロン社のメランジュフリュイルージュをたっぷり乗せ

カットフルーツ（パイナップル他３種）を一緒にのせて

はいこれだけで出来あがり！

 

※　メランジュフィリュイルージュとは

フランスのボワロン社の冷凍フルーツミックスの一種

(カシス・グロゼイユ・ミュール・ミルティーユ・フレーズデボワ)

 

 

 

かき氷を食べる感覚じゃなくフルーツを食べるという感じでしょうか

もしくはフルーツ入りのキンキンに冷えたジュースを飲む感覚でしょうか

 

 

この夏の暑さ、グラッタケッカで涼を取ってみんなで乗り切りましょう。

 

 

 

話は変わって

この間、プーリア料理のお店で（AQUA　DE　SALE）という

水と塩のサラダなるものを食べました。

氷水と塩と、ビネガーが少し入っている、爽やかなサラダでした

野菜ひとつひとつの味が何故かはっきり分かり、

やけに野菜が美味しいのは気のせいでしょうか？

見てくださいこの美味しそうな夏の野菜を(食べかけですが…)！

なんでも絵になるのがイタリアなんですかね！