プッタネスカ

 

家ではアンチョビ、ケッパー塩漬け、オリーブ、ドライトマトの

ストックが無くならない様心がけています。

「ちょっとさっぱり食べたいな！」と思ったらプッタネスカ

材料はアンチョビフィレ、ケッパー塩漬け、黒オリーブ、ドライトマトオイル漬け

 

トマトホール（すっきり感のでるイルタボリエーレがお勧め）、

にんにく、ぺペロンチーノインテーロ

ここはナポリのスパゲッティなので、ディマルティノヴェルミッチェリ

存在感があって美味しいです。

まずにんにくとオイル、ぺペロンチーノを入れ香りがたったら、

アンチョビを入れ水分をとばし

ケッパー、オリーブ、ドライトマトを入れる。

（ケッパー塩漬けは、そのまま入れます）

弱火でゆっくり火を入れながらトマトホールを入れる。味見をし塩で整え、

スパゲッティが茹で上がったら出来上がり!!

余談ですが、ブッタネスカと発音したら、

イタリア人に「ブ」ではなく、「プpu」と発音すると指導受けました。

 

 

 

 

使用商品

メニュー社ドライトマトオイル漬け（モンテ物産）

 

 

 

アディーナ　ライプオリーブピテット（讃陽食品工業）

 

 

 

コラビータ　ケッパー塩漬け（石光商事）

 

 

 

ぺペロンチーノインテーロ（フードライナー）

 

 

 

イルタボリエーレ　トマトホール（イルピッコロオリベート）

 

 

 

NOCCHERO　アンチョビフィレ（アサヒグラント）

 

 

 

ディマルティーニヴァルミッチェリ（石光商事）