今回は俗に賄いのスパゲッティ

 
「玉ねぎとアンチョビのスパゲッティ」です。

アンチョビはNOCCHIERO缶を開けると良さがわかります。

そのままブルスケッタに使ってもいいぐらいに、フィレの状態がホントきれいです。

中には溶けていたり、骨の処理が雑だったり、料理に使用するには問題はありませんが・・・

にんにくオイルでぺペロンチーノ入れて香りがたてば、アンチョビをいれ

水分とばして、刻んだ玉ねぎを入れて後はスパゲッティを絡めるだけ。

仕上げにパルミジャーノレッジャーノを大きく削って・・贅沢に!!

フィレアンチョビ　６００g缶　（アサヒグラント株式会社）

ディマルティーノ　ヴァルミッチェリ（石光商事株式会社）

今回の仕上げは、「ロレンツオ№３」優しさの中にピリッとした感覚、贅沢なオイルです。