アマトリチャーナは、こうでなくっちゃ!!

アマトリチャーナ、大好きな一品です。

知り合いのRaffiに食べてもらって

『ちがうちがう！一度ローマで本場のアマトリチャーナを食べてきて！』

と言われつづけローマのＢｕｃａｔｉｎｏに食べにいきました。

U～n!!MoltoBuono!!

今回は、素人でも本場のアマトリチャーナを楽しもう！

という事でまず、グアンチャーレ皮の部分を外し短冊に切り、

油を搾り出すようゆっくり火を入れます。

ちょっとオリーブオイルを足して、

横千切りの玉ねぎを入れる（塩を振ると玉ねぎの味が引き立ちます）

Ｐｏｉｎｔ　玉ねぎがトロトロになるまで我慢です。

トマトホールを入れます。よく洗った手で揉み潰します。

塩で味を整えたらソースの出来上がり！

ローマっ子のスパゲッティは、リガトーニ。どこでも普通に出てきます。

多分シャツにトマトが飛ぶのを嫌がってでしょ！

茹であがったリガトーニをソースと混ぜるとき

ペコリーノロマーノを鼻歌を歌いながらかけて出来上がり。

Ｂｕｏｎ　ＡＰｐｅｔｉｔｏ!!

写真

イルタボリエーレトマトホール

プレシーラグアンチャーレ

モリサーナリガトーニ

ペコリーノロマーノ

コラビータオリーブオイルＥＸ－Ｖ