１２月といえばバッカラ

バッカラマンティカート、バッカラフリット、など

イタリアに行くと必ず目にするバッカラ料理です

スペインも「バキャラオ」と言って市場などの

取扱い店の多さにびっくりします

スペインでバキャラオの話を聞くと

15分は止まらないくらい、話がつきません

スペインで調達した

バキャラオで（ここからはバッカラで）

ジャガイモとトマト煮込みを作ってみました

 

【材料　５人前】

ニンニク　１片

ケッパー塩漬け　大さじ１杯

アンチョビペースト　小さじ１杯

オリーブ　適量

バッカラ　３００g位

小柱　６０g

ヤリイカ筒切り　１００g

ダイストマト　４００g

スパゲティ　５００g

まず、オリーブオイルにニンニク、アンチョビペースト

ケッパー塩漬けを入れ、火をつける

香りが立ったら、小柱、オリーブを入れ

魚介の味、オリーブの味でソースに！

バッカラはあまり煮込みたくないので後半に入れ

火が通ったくらいでヤリイカを

ダイストマトを入れ煮込みます

仕上げはオレガノ!!

オレガノを入れるだけで料理が上手くなった

気がします

さぁ、残り少ないお土産のバッカラ

よく味わいながら、いただきます

 

(編集　川瀬)