シャテーヌ（山栗）で

“ペコリーノ・ロマーノとセミドライいちじくを使って”

 

 

材料  【５人前】

シャテーヌ  

セミドライいちじく　2個  

ペコリーノ・ロマーノ　80g  

ニンニク　2片  

スパゲティ　500g  

 

 

①　刻んだにんにくとたっぷりのオリーブオイルを火にかけます。  

 

②　ニンニクの香りが立ったらシャテーヌを入れ、  

　　　ちょっと焦げ目がつくぐらいにゆっくり火を入れます。  

 

 

③　焦げ目がついたら、刻んだセミドライいちじくを入れ混ぜたら  

　　　すぐに茹で汁を  ゆっくり煮込んで具材だけ取り出します。

 

  

 

④　ソースとスパゲティを絡め、火を止めてペコリーノを入れよく混ぜます。  

 

 

皿に盛って具材をのせ、ペコリーノをもう一度かけたら出来上がりです。

栗といちじくにペコリーノ、ちょっと変わった組み合わせですが……合います。

 

（編集　川瀬）