“テッパン”のトマトクリームソース

東京白銀台にあるイタリアンのお店でいつもカウンター越しで  
 

食べるのですが、いろんな発見をさせてもらっています。  
 

「トマトクリーム」もその一つです。  
 

生クリームで煮込み素材を包み込むようにしてから  
 

トマトを入れると失敗なく優しいトマトクリームになります。  
 

❶　ブロッコリーと黄パプリカを適当にカットし、

　　　　　ブロッコリーは芯まで捨てるところなく入れます。  
 

❷　フライパンにオイルを入れ満遍なく火を通したら、

　　　　　塩を振り生クリームを入れ煮詰めます。  
 

❸　結構な時間煮詰めたらトマトホールを適量入れ、つぶしながら  
　　　　　味を塩で整え、スパゲティを絡めて出来上がり！  

（編集　川瀬）